Beschreibung:
Dieser aromatische Koriander (Bai Pak Chee, ใบผักชี) wird in Thailand samt Wurzel geerntet, da besonders die Wurzel einen intensiven Geschmack liefert. In der thailändischen Küche werden Blätter, Stängel und vor allem die Wurzel traditionell zum Würzen von Currypasten, Suppen und Marinaden verwendet.
Anwendung:
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Blätter & Stängel: Als frische Garnitur oder in Salaten, Suppen und Pfannengerichten.
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Wurzel: Fein zerstoßen oder gehackt – ideal für Marinaden, Brühen (z. B. Tom Yum) oder Currypasten.
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Tipp: Die Wurzel vor Verwendung gründlich waschen, ggf. die feinen Wurzelspitzen kürzen.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g/ml:
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Energie: ca. 23 kcal
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Fett: 0,5 g
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Kohlenhydrate: 3,7 g
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Eiweiß: 2,1 g
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Ballaststoffe: 2,8 g
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Vitamin C: ca. 27 mg
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Vitamin A: ca. 337 µg
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Kalium: ca. 521 mg
Zutaten (Allergene FETT):
Nicht zutreffend
Herkunft:
Thailand
Halal:
Ja
