Ein aromatisches, cremiges Thai-Curry mit zarter Ente, Kokosmilch und frischen Kräutern – einfach zuzubereiten mit roter Currypaste und perfekt für dein Shopify Food-Blog.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 1 Packung rote Thai-Currypaste (ca. 50 g)
- 400 ml Kokosmilch
- 300 g Entenbrust (vorgegart oder knusprig gebraten)
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1–2 rote Chilischoten
- 2–3 Kaffir-Limettenblätter (optional)
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Palmzucker (oder brauner Zucker)
- Frisches Thai-Basilikum
- 1 TL Öl
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Zubereitung
1. Currypaste anbraten
Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die rote Currypaste hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anrösten, bis sie intensiv duftet.
2. Kokosmilch hinzufügen
Etwa die Hälfte der Kokosmilch dazugeben und gut verrühren, bis sich eine cremige Sauce bildet.
3. Gemüse kochen
Paprika, Cherrytomaten und Chili hinzufügen. 3–5 Minuten köcheln lassen.
4. Ente hinzufügen
Die in Scheiben geschnittene Entenbrust in die Sauce geben.
5. Würzen
Fischsauce, Palmzucker und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen. Mit der restlichen Kokosmilch aufgießen.
6. Finale Verfeinerung
Kurz köcheln lassen, dann frisches Thai-Basilikum unterheben.
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Serviervorschlag
Mit duftendem Jasminreis servieren und mit extra Basilikum garnieren.
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Tipps für dein perfektes Curry
- Für extra Cremigkeit: Kokosmilch nicht zu stark kochen lassen
- Schärfe anpassen: Mehr oder weniger Chili verwenden
- Alternative: Statt Ente auch Hähnchen oder Tofu möglich
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Perfekt für deinen Shop
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