Rad Na (ราดหน้า) ist ein klassisches Thai-Gericht mit breiten Reisnudeln (Sen Yai), saftigem Hähnchen und einer herzhaften, dickflüssigen Soße. Die perfekte Konsistenz gelingt mit Five Stars Fish Tapioca Flour – genau wie im Thai-Restaurant.
Zutaten
- 300 g breite Reisnudeln (Sen Yai)
- 250 g Hähnchenbrust (in dünne Scheiben geschnitten)
- 100 g chinesischer Brokkoli (Kai Lan) oder Pak Choi
- 80 g Karotten (optional)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- 300 ml Brühe oder Wasser
- 1,5 EL Five Stars Fish Tapioca Flour (mit 3 EL Wasser gemischt)
- 2 EL Pflanzenöl
- Weißer Pfeffer (nach Geschmack)
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Zubereitung
1. Nudeln vorbereiten
- Reisnudeln kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (typisch für Rad Na).
- Beiseitestellen.
2. Soße kochen
1. Öl im Wok erhitzen und Knoblauch anbraten.
2. Hähnchen hinzufügen und kurz anbraten.
3. Brühe, Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen.
4. Gemüse dazugeben und kurz köcheln lassen.
5. Tapiokamehl-Mischung einrühren und rühren, bis die Soße dick und glänzend wird.
6. Mit weißem Pfeffer abschmecken.
3. Anrichten
- Nudeln auf einen Teller geben
- Die heiße, dicke Soße großzügig darüber gießen
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Serviervorschlag
- Mit eingelegten Chilis in Essig servieren 🌶️
- Optional mit zusätzlichem Pfeffer für mehr Würze
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Tipps für perfektes Rad Na
- Die Soße sollte dick, glatt und glänzend sein – nicht zu dünn
- Tapiokamehl ist der Schlüssel zur authentischen Konsistenz
- Hohe Hitze sorgt für den typischen Geschmack wie vom Straßenstand
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Rad Na ist Comfort Food auf Thai-Art: einfache Zutaten, aber unglaublich viel Geschmack. Mit Five Stars Fish Tapioca Flour gelingt dir die perfekte Soße wie im Restaurant 👉 Jetzt ausprobieren und authentisch genieß
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