Beschreibung:
Die thailändische Aubergine – auf Thailändisch „มะเขือ“ (Makheua) – ist klein, rund und meist hellgrün mit weißen Streifen. Sie hat eine knackige Textur und einen leicht bitteren, frischen Geschmack, der sich hervorragend für Currys, Dips und Pfannengerichte eignet.
Anwendung:
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Ganze Frucht: In Viertel geschnitten oder grob zerdrückt in grünen oder roten Currys (Gaeng Kiew Wan, Gaeng Daeng).
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Roh: In Scheiben als Beilage zu Dips wie Nam Prik.
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Tipp: Nicht zu lange kochen – sonst verliert sie ihre Textur.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g/ml:
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Energie: ca. 25–30 kcal
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Fett: 0,2 g
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Kohlenhydrate: 5,5 g
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Eiweiß: 1,0 g
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Ballaststoffe: 2,5 g
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Vitamin C: ca. 2,2 mg
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Kalium: ca. 230 mg
Zutaten (Allergene FETT):
Nicht zutreffend
Herkunft:
Thailand
Halal:
Ja
