Khanom Jeen Kaeng Tai Pla (ขนมจีนแกงไตปลา) ist ein intensives, südthailändisches Gericht mit fermentiertem Fisch-Curry, frischen Kräutern und Reisnudeln. Serviert mit knackigem Gemüse und Ei – ein echtes Geschmackserlebnis! Mit Jarome Kaeng Tai Pla Curry Paste gelingt dir dieses authentische Rezept ganz einfach.
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Zutaten
- 300 g Reisnudeln (Khanom Jeen)
- 1 Packung Jarome Kaeng Tai Pla Curry Paste
- 300 g Fisch (z. B. Makrele, gekocht und zerpflückt)
- 800 ml Wasser
- 1–2 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 100 g Bambussprossen
- 1 kleine Aubergine (gewürfelt)
- 100 g lange Bohnen (in Stücke geschnitten)
- 2 Kaffirlimettenblätter
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Frische Beilagen (typisch Thai)
- Gekochte Eier (halbiert)
- Gurken, lange Bohnen, Kohl
- Frische Kräuter (Thai-Basilikum)
- Eingelegte Senfblätter (optional)
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Zubereitung
Curry kochen
1. Wasser zum Kochen bringen.
2. Curry Paste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Gemüse hinzufügen und 5–10 Minuten köcheln lassen.
4. Fisch dazugeben und vorsichtig unterheben.
5. Mit Fischsauce und Zucker abschmecken.
6. Kaffirlimettenblätter hinzufügen und kurz ziehen lassen.
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2. Nudeln vorbereiten
- Reisnudeln kurz in heißem Wasser erwärmen (falls nötig)
- In eine Schüssel geben
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3. Anrichten
- Reisnudeln in eine Schüssel geben
- Heißes Kaeng Tai Pla darüber gießen
- Mit Ei und frischem Gemüse servieren
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Serviervorschlag
- Mit extra Chili für mehr Schärfe
- Mit frischem Gemüse für den perfekten Ausgleich
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Tipps
- Dieses Gericht ist kräftig, salzig und scharf – typisch Südthailand
- Für Einsteiger: etwas weniger Curry Paste verwenden
- Viele frische Beilagen helfen, die Schärfe auszugleichen
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