Beschreibung:
Dieser erstklassige Klebreis von Golden Phoenix stammt aus Thailand und ist von außerordentlicher Qualität.
Er ist ein unverzichtbarer Bestandteil der asiatischen Küche und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl asiatischer Gerichte.
Dieser Reis kann sowohl für süße als auch herzhafte Speisen verwendet werden.
Seine einzigartigen Eigenschaften haben nichts mit der Verarbeitung zu tun, ganz im Gegenteil: Es handelt sich um eine spezielle Reissorte, bei der die einzelnen Reiskörner während des Kochens nahezu vollständig miteinander verkleben, aufgrund des hohen Stärkegehalts. Ungekochter Klebreis zeichnet sich optisch durch seine komplett undurchsichtigen, mattweißen Körner aus.
Anwendung:
Zutaten:
- 1 Tasse Klebreis
- Wasser zum Einweichen und Dämpfen
Zubereitungsschritte:
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Reis einweichen:
- Spüle den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Lasse den Reis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dies macht den Reis weicher und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz beim Kochen.
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Reis abgießen:
- Gieße das Einweichwasser ab und spüle den Reis noch einmal kurz ab.
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Reis dämpfen:
- Dämpfe den Klebreis in einem Dampfkorb oder Bambus-Dampfgarer. Du kannst den Dampfkorb mit einem Tuch auslegen, um zu verhindern, dass der Reis durch die Löcher fällt.
- Setze den Dampfkorb über kochendes Wasser und lasse den Reis etwa 20-30 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist. Du kannst den Reis nach der Hälfte der Zeit wenden, damit er gleichmäßig gart.
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Servieren:
- Sobald der Reis fertig ist, nimm ihn aus dem Dampfkorb und serviere ihn heiß. Klebreis wird oft zu herzhaften Gerichten oder auch zu süßen Desserts serviert.
Tipps:
- Reiskocher: Klebreis kann auch in einem Reiskocher mit der richtigen Wassermenge gekocht werden, aber das Dämpfen liefert die authentischste Konsistenz.
- Verwendung: Klebreis passt gut zu Gerichten wie Mango Sticky Rice, gegrilltem Fleisch, oder als Beilage zu Currys.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g/ml:
- Energie: 697 kJ / 169 kcal
- Fett: 0,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Kohlenhydrate: 37,1 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 3,5 g
- Salz: 0 g
Zutaten (Allergene FETT):
100 % Klebreis
Herkunft:
Thailand
Halal:
Ja
