Erdbeer-Mochi mit süßer roter Bohnenpaste (Anko)
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Erdbeer-Mochi mit süßer roter Bohnenpaste (Anko)
Rated 5.0 stars by 1 users
Cuisine
Japanese
Servings
8-10
Prep Time
240 minutes
Cook Time
40 minutes
Calories
350
Ingredients
Füllung:
-
8–10 frische Erdbeeren (gewaschen & entstielt)
-
200 g süße rote Bohnenpaste (Anko, fertig gekauft
mochi-teig:
-
120 g Klebreismehl
-
50 g Zucker
-
180 ml Wasser
-
Tapioka-Stärke (zum Bestäuben)
Directions
1. Füllung vorbereiten:
Erdbeeren gut waschen und trocken tupfen. Etwas Anko nehmen und eine Kugel formen, flach drücken. Eine Erdbeere mit der Anko-Paste komplett umhüllen und rund formen. Wiederhole für alle Erdbeeren.
Mochi-Teig zubereiten:
Klebreismehl, Zucker und Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel gut verrühren.
In der Mikrowelle bei 600–800 W für etwa 2 Minuten erhitzen. Umrühren.
Noch einmal für ca. 1 Minute in die Mikrowelle, bis die Masse dick und durchsichtig wird.
formen:
Arbeitsfläche mit Tapioka-Stärke bestäuben.
Den Teig etwas abkühlen lassen (nicht zu heiß, aber noch formbar).
In 8–10 gleich große Portionen teilen, jeweils flach drücken.
Eine Erdbeer-rote Bohnenpaste-Kugel in die Mitte setzen und mit dem Teig umhüllen. Gut verschließen und rund formen.
Recipe Note
✅Tipps: Im Kühlschrank maximal 1–2 Tage aufbewahren. Nicht einfrieren – die Textur wird dadurch gummiartig. Möchtest du den Teig weicher halten? Gib 1 TL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) in den Teig.