Beschreibung:
Holy Basil – auf Thailändisch „Bai Kra Pao“ (ใบกะเพรา) – ist eine heilige Basilikumsorte, die in der thailändischen Küche wegen ihres scharf-würzigen Aromas hochgeschätzt wird. Im Unterschied zum europäischen Basilikum hat Holy Basil leicht gezackte Blätter und ein pfeffriges, fast nelkenartiges Aroma.
Anwendung:
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Frisch: Die Blätter werden ganz oder grob zerrupft in Pfannengerichten verwendet, meist zum Schluss hinzugegeben.
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Typisch für:
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Pad Kra Pao (ผัดกะเพรา) – gebratenes Fleisch mit Holy Basil und Chili
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Currys, Suppen, Wokgerichte
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Tipp: Nicht zu lange mitkochen, damit das Aroma erhalten bleibt.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g/ml:
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Energie: ca. 22 kcal
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Fett: 0,6 g
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Kohlenhydrate: 2,7 g
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Eiweiß: 3,2 g
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Ballaststoffe: 1,6 g
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Vitamin C: ca. 18 mg
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Calcium: ca. 177 mg
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Eisen: ca. 3,2 mg
Zutaten (Allergene FETT):
Nicht zutreffend
Herkunft:
Thailand
Halal:
Ja
