Pad Thai gehört zu den bekanntesten Gerichten der thailändischen Küche. Die Kombination aus Reisnudeln, Ei, Tamarinde, Fischsauce und Limette sorgt für den unverwechselbaren Geschmack. Ob mit Garnelen oder Hähnchen – dieses Rezept gelingt schnell und schmeckt wie in Thailand.
Zutaten (für 2 Portionen)
Hauptzutaten
- 200 g Reisnudeln
- 150 g Garnelen oder Hähnchenbrust (in Stücke geschnitten)
- 2 Eier
- 100 g Sojasprossen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl
Sauce
- 2 EL Tamarindenpaste
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Palmzucker
- 1 TL Sojasauce
Toppings
- Chili-Flocken (optional)
- Limettenspalten
- Frischer Koriander
- 2 EL geröstete Erdnüsse (gehackt)
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung einweichen
- Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen
- Garnelen oder Hähnchen anbraten, beiseitestellen
- Eier in die Pfanne geben und leicht stocken lassen
- Nudeln hinzufügen und mit der Sauce vermischen
- Fleisch/Garnelen wieder dazugeben
- Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterheben
- Kurz durchschwenken und servieren
Servieren
Mit Erdnüssen, Chili, Limette und frischem Koriander toppen – jeder kann sein Pad Thai individuell abschmecken.
Garnelen oder Hähnchen – Was ist besser?
Garnelen (Pad Thai Goong)
→ klassisch, leicht süßlich, typisch Thai Streetfood
Hähnchen (Pad Thai Gai)
→ milder Geschmack, perfekt für Einsteiger
Profi-Tipps
- Tamarindenpaste ist der Key für den echten Geschmack
- Nicht zu lange braten → Nudeln bleiben saftig
- Hohe Hitze sorgt für den typischen Wok-Geschmack