Khanom Jeen Nam Ya (ขนมจีนน้ำยา) ist ein klassisches Thai-Gericht mit Reisnudeln und cremigem Fisch-Curry. Dieses Gericht ist aromatisch, leicht scharf und wird traditionell mit frischem Gemüse serviert. Mit Jarome Red Curry Paste (Southern Style) gelingt dir die Zubereitung ganz einfach und authentisch.
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Zutaten
- 300 g Reisnudeln (Khanom Jeen)
- 300 g Fisch (z. B. Kabeljau oder Makrele, gekocht und zerkleinert)
- 1 Packung Jarome Red Curry Paste (Southern Style)
- 400 ml Kokosmilch
- 300 ml Wasser
- 1–2 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 2 Kaffirlimettenblätter (optional)
Typische Beilagen
- Gekochte Eier (halbiert)
- Weißkohl (fein geschnitten)
- Lange Bohnen (gehackt)
- Gurken
- Thai-Basilikum
- Frische Kräuter und Blüten (optional)
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Zubereitung
Curry kochen
1. Kokosmilch und Wasser in einem Topf erhitzen.
2. Curry Paste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Fisch hinzufügen und leicht zerdrücken, damit er sich mit der Sauce verbindet.
4. Mit Fischsauce und Zucker abschmecken.
5. Kaffirlimettenblätter hinzufügen und kurz köcheln lassen.
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2. Nudeln vorbereiten
- Reisnudeln kurz in heißem Wasser erwärmen
- In eine Schüssel geben
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3. Anrichten
- Nudeln in eine Schüssel geben
- Heißes Curry darüber gießen
- Mit Ei und frischem Gemüse servieren
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Serviervorschlag
- Mit Chili für zusätzliche Schärfe 🌶️
- Mit frischen Kräutern für extra Aroma 🌿
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Tipps
- Die Sauce sollte cremig, aber nicht zu dick sein
- Fisch gut zerdrücken für authentische Textur
- Perfekt zum Kombinieren mit vielen frischen Beilagen