Kämpfer-Wurzel / Krachai / Fingerroot กระชาย ไทย สด 100 g

Beschreibung:

Krachai (Fingerwurz) ist ein aromatisches Wurzelgemüse, das zur Familie der Ingwergewächse gehört. Es wird oft in der thailändischen, indonesischen und malaysischen Küche verwendet, besonders in Currys und Fischgerichten.

👉 Aussehen:
Längliche, fingerähnliche Wurzeln mit gelblich-brauner Schale, innen hellgelb.

👉 Geschmack:
Etwas milder als Ingwer, mit einem leicht pfeffrigen, warmen Aroma und einer feinen Süße.

👉 Verwendung:

• In Currypasten oder als frische Zutat

• Fein geschnitten oder gestampft

• Besonders beliebt in Gerichten wie Kaeng Tai Pla oder Pla Tod Kamin

Anwendung:

Fingerwurz (Krachai) wird frisch oder getrocknet vor allem in der thailändischen Küche verwendet, um Currys, Suppen und Fischgerichte mit einem warm-würzigen Aroma zu verfeinern. Die Wurzel wird meist fein geschnitten, zerstoßen oder gerieben und mitgekocht – ähnlich wie Ingwer.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g/ml:

• Energie: ca. 83 kcal

• Fett: 0,4 g

  • davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g

• Kohlenhydrate: 17,0 g

  • davon Zucker: ca. 3–4 g

• Eiweiß: 2,0 g

• Ballaststoffe: ca. 2–3 g

• Salz: 0,01 g

• Kalium: ca. 340 mg

• Kalzium: ca. 50 mg

• Vitamin C: ca. 5 mg

Zutaten (Allergene FETT):

Fingerwurz / Kämpfer / Krachai

Herkunft:

Thailand

Halal:

Ja