Panang Curry mit Fleisch – Cremig, aromatisch & einfach gemacht
Panang Curry gehört zu den beliebtesten Thai-Gerichten: cremig, leicht süßlich und intensiv aromatisch mit feiner Erdnussnote. Mit der fertigen Panang Curry Paste gelingt dieses Gericht schnell und authentisch – perfekt für dein Zuhause!
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Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 1 Packung Jarome Panang Curry Paste (ca. 50 g)
- 300 g Fleisch (Hähnchen, Rind oder Schwein), in dünne Scheiben geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 1–2 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker (Palmzucker oder brauner Zucker)
- 1 kleine Handvoll grüne Erbsen oder Thai-Auberginen
- 1 rote Chili (in Streifen geschnitten)
- Frische Kaffir-Limettenblätter (optional)
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Zubereitung
1. Kokosmilch erhitzen
Etwas Kokosmilch (ca. 100 ml) in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, bis sich leicht Öl absetzt.
2. Currypaste anrösten
Die Panang Curry Paste hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis sie intensiv duftet.
3. Fleisch hinzufügen
Das Fleisch dazugeben und kurz anbraten, bis es von der Currypaste umhüllt ist.
4. Restliche Kokosmilch dazugeben
Die restliche Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
5. Würzen
Mit Fischsauce und Zucker abschmecken. Optional Kaffir-Limettenblätter hinzufügen.
6. Gemüse hinzufügen
Erbsen oder Auberginen dazugeben und ca. 5–10 Minuten köcheln lassen.
7. Servieren
Mit roten Chili-Streifen und Thai-Basilikum garnieren.
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Serviervorschlag
Am besten mit gedämpftem Jasminreis servieren. Das cremige Curry harmoniert perfekt mit dem duftenden Reis.
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Tipps
- Für extra Cremigkeit: etwas mehr Kokosmilch verwenden
- Für mehr Schärfe: frische Chili oder Chiliöl hinzufügen
- Vegetarisch? Einfach Fleisch durch Tofu ersetzen
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